Etli kuru börülce yemeği nasıl yapılır?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan etli kuru börülce, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor. Kuru börülcelerin geceden ıslatılmasıyla başlayan bu geleneksel tarif, kuşbaşı etin ve taze sebzelerin uyumuyla sofralara şık bir alternatif olarak hazırlanıyor.
Etli Kuru Börülce Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru börülce
- 400 gr kuşbaşı dana eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 6 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Kuru börülceleri bir gece önceden ılık suda bekletin
- Ertesi gün suyunu süzüp temizleyin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin
- Havucu küp küp doğrayıp tencereye ekleyin
- Suyunu süzdüğünüz börülceleri tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp kapağını kapatın
- Börülceler ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin
- Ara sıra kontrol ederek suyunu çekip çekmediğine bakın
- Yemek piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- Börülceleri iyice yumuşayana kadar pişirin
- Etlerin yumuşak olması için yavaş yavaş pişirin
- İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilirsiniz
- Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve yoğurt ile mükemmel olur
|
