Börüljce Kullanımı Ve Faydaları Nelerdir?Börüljce, özellikle Akdeniz ikliminde yetişen bir bitki türüdür ve besin değerleri bakımından zengin bir gıda kaynağıdır. Hem sağlık alanında hem de mutfaklarda birçok faydası bulunmaktadır. Bu makalede, börülcenin kullanım alanları, besin değerleri ve sağlık üzerindeki etkileri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Börüljce Nedir?Börüljce, Fabaceae familyasına ait olan bir baklagil türüdür. Genellikle yeşil renkte olan bu bitki, taze olarak tüketilebildiği gibi kurutulmuş olarak da kullanılabilmektedir. Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan börülce, salatalardan ana yemeklere kadar geniş bir yelpazede yer almaktadır. Börüljcenin Besin DeğerleriBörüljce, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir gıda maddesidir. Aşağıda börülcenin besin değerleri hakkında bilgiler yer almaktadır:
Börüljcenin Sağlık Üzerindeki FaydalarıBörüljcenin sağlık üzerindeki etkileri oldukça fazladır. Bu etkilerden bazıları şunlardır:
Börüljce Nasıl Kullanılır?Börüljce, çeşitli şekillerde tüketilebilen bir gıda maddesidir. İşte bazı kullanım yöntemleri:
Börüljce Tüketiminin Dikkat Edilmesi GerekenlerBörüljce tüketirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır:
SonuçBörüljce, sağlık açısından birçok fayda sağlayan ve besin değeri yüksek bir gıda maddesidir. Diyetlerde yer alması önerilen börülce, çeşitli şekillerde hazırlanarak tüketilebilir. Sağlık üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle, börülcenin düzenli olarak beslenme alışkanlıklarına dahil edilmesi önerilmektedir. Besin değerleri ve sağlık yararları göz önünde bulundurulduğunda, börülce, doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak öne çıkmaktadır. |
Börülce gerçekten de fasulyeye benzer bir bitki mi? Gelişmiş bir kazık kökü olduğunu ve yaprağının üç yaprakçıktan oluştuğunu duydum, bu doğru mu? Ayrıca, börülcenin çiçeklerinin yaprak koltuğunun altından çıktığını biliyor muydunuz? Tohumun meyveye bağlandığı kısımda renkli bir halka bulunması da oldukça ilginç. Börülceye verilen diğer isimler arasında Siyah Göz, Karnıkara ve Cowpea gibi isimler bulunuyor. Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara olarak da biliniyor, bu doğru mu? Ayrıca, börülcenin C vitamini ve bitkisel protein bakımından zengin olduğunu duydum. Azot ve nişasta içerdiği de söyleniyor, bu bilgi doğru mu? Börülcenin bir bardak dolusunda 15-16 gram protein bulunduğu belirtiliyor. Bu, kas, deri, tırnak ve saçların sağlıklı olabilmesi için ne kadar önemli, biliyor musunuz? Ayrıca, yarım bardak börülcenin 5-6 gram lif içerdiği ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olduğu doğru mu? Bir bardak börülce, günlük A vitamini ihtiyacının %50'sini karşılıyormuş. A vitamini eksikliği nelere yol açabilir? Börülcenin demir açısından da zengin olduğunu ve demir eksikliğine bağlı anemiye iyi geldiğini duydum, bu doğru mu? Börülce çinko minerali açısından da zenginmiş. Çinko minerali bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, hücre yenilenmesi ve yaraların iyileşmesi için önemli midir? Ayrıca, hamilelikte fetüsün büyümesi ve gelişimi için yeterli düzeyde çinko alınması gerektiği doğru mu? Börülce manganez minerali açısından da zenginmiş. Manganez minerali vücutta protein sentezi, sindirim ve besinlerden enerji üretimini sağlar mı? Kan pıhtılaşması ve cinsel gücü artırdığı söyleniyor, bu doğru mu? Bir bardak börülcenin içinde 0,5 gram potasyum bulunduğu belirtiliyor. Potasyumun beslenmede yaşamsal önemi nedir? Vücut içinde su ve mineral dengesini sağlaması, sinir sistemi mesajlarının iletilmesi ve tansiyonu dengede tutması doğru mu? Börülcenin B9 vitamini (folik asit) açısından da zengin olduğunu duydum. Bir bardak börülce, günlük B9 vitamini ihtiyacının %50-60'ını karşılarmış. B9 vitamini eksikliği nelere yol açabilir? Hamilelere günlük 0.4-0.8 mg B9 vitamini alınması öneriliyor mu? Son olarak, börülcenin sadece Ege bölgesinde tüketilmesi üzücü değil mi? Anadolu'nun tüm yörelerinde de bu önemli besin kaynağının tüketilmesi gerektiğini düşünüyor musunuz?
Cevap yazMerhaba Ülken,
Evet, börülce fasulyeye benzeyen bir bitkidir. Gelişmiş bir kazık kökü ve üç yaprakçıktan oluşan yaprakları bulunur, bu doğru. Çiçeklerinin yaprak koltuğunun altından çıktığını ve tohumun meyveye bağlandığı kısımda renkli bir halkanın olduğunu bilmiyordum, bu ilginç bir bilgi.
Börülcenin diğer isimleri Siyah Göz, Karnıkara ve Cowpea'dir. Göbeğinin koyu renkli olması nedeniyle Karnıkara olarak bilindiği doğrudur. C vitamini ve bitkisel protein bakımından zengin olduğu, aynı zamanda azot ve nişasta içerdiği bilgisi doğrudur.
Bir bardak börülcede 15-16 gram protein bulunması, kas, deri, tırnak ve saçların sağlıklı kalması için önemlidir. Ayrıca, yarım bardak börülcenin 5-6 gram lif içerdiği ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olduğu bilgisi doğrudur.
Bir bardak börülce, günlük A vitamini ihtiyacının %50'sini karşılayabilir. A vitamini eksikliği göz sağlığı ve bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Börülcenin demir açısından zengin olduğu ve demir eksikliğine bağlı anemiye iyi geldiği doğrudur.
Çinko minerali bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, hücre yenilenmesi ve yaraların iyileşmesi için önemlidir ve hamilelikte fetüsün büyümesi ve gelişimi için gereklidir. Börülce çinko minerali açısından da zengindir.
Manganez minerali vücutta protein sentezi, sindirim ve besinlerden enerji üretimi için önemlidir. Kan pıhtılaşması ve cinsel gücü artırdığı bilgisi de doğrudur.
Potasyum, su ve mineral dengesini sağlamada, sinir sistemi mesajlarının iletiminde ve tansiyonu dengede tutmada önemlidir ve börülce potasyum bakımından da zengindir.
B9 vitamini (folik asit) eksikliği ciddi sağlık problemlerine yol açabilir ve hamilelikte günlük 0.4-0.8 mg B9 vitamini alınması önerilir.
Son olarak, börülcenin sadece Ege bölgesinde tüketilmesi üzücüdür; bu önemli besin kaynağının Anadolu'nun tüm yörelerinde tüketilmesi gerektiğini düŞ