Konserve Börülce Yapımı: Adım Adım Rehber
Konserve börülce, hem pratik hem de lezzetli bir saklama yöntemidir. İşte evde konserve börülce yapmak için izlenmesi gereken adımlar:
1. Malzeme Hazırlığı
- Taze börülce (tercihen genç ve diri taneler)
- Konserve tuzu veya deniz tuzu
- İçme suyu
- Konserve kavanozları ve kapakları (cam kavanoz tercih edilir)
- Geniş bir tencere veya konserve tenceresi
2. Börülcelerin Ayıklanması ve Temizlenmesi
- Börülceleri yıkayın, sap ve zararlı kısımları ayıklayın.
- İsterseniz 1-2 saat soğuk suda bekletip yumuşamasını sağlayın (bu adım isteğe bağlıdır).
3. Haşlama İşlemi
- Börülceleri kaynar suda 5-7 dakika haşlayın (fazla pişirmemeye dikkat edin).
- Haşlanan börülceleri hemen soğuk suya alarak pişme işlemini durdurun.
4. Kavanozların Hazırlanması
- Kavanoz ve kapakları kaynatarak sterilize edin.
- Kavanozları sıcakken ters çevirip kurumaya bırakın.
5. Doldurma İşlemi
- Haşlanmış börülceleri kavanozlara doldurun.
- Üzerine 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek hazırladığınız salamurayı ekleyin.
- Kavanozların ağzında 2-3 cm boşluk bırakın.
6. Pastörizasyon
- Kavanozları konserve tenceresine yerleştirin.
- Kavanozları tamamen örtecek şekilde su ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan sonra 60-75 dakika pastörize edin.
7. Soğutma ve Saklama
- Kavanozları tencereden çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Kapakların içe doğru çökük olduğunu kontrol edin (vakum testi).
- Serin, karanlık bir yerde saklayın.
Önemli Notlar:
- Konserve yapımında hijyen kurallarına mutlaka uyun.
- Kavanoz kapaklarının contalarının sağlam olduğundan emin olun.
- Konserveleri tüketmeden önce küf, kötü koku veya renk değişimi açısından kontrol edin.
Bu adımları takip ederek güvenle konserve börülce hazırlayabilir ve kış ayları için lezzetli bir stok oluşturabilirsiniz. | 
