Etli Börülce Yemeği Nedir?Etli börülce yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Börülce, genellikle yeşil fasulye olarak bilinen bir baklagil türüdür ve etle birleştirildiğinde lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu yemek, hem protein hem de lif bakımından zengindir, dolayısıyla sağlıklı bir besin tercihidir. Etli Börülce Yemeği İçin Gerekli MalzemelerEtli börülce yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Etli Börülce Yemeği Hazırlık AşamalarıEtli börülce yemeği, hazırlanması oldukça kolay bir yemektir. Aşağıda, yemeğin adım adım nasıl hazırlandığına dair bilgiler yer almaktadır: 1. Börülcelerin Hazırlanması Börülcelerin sap kısımlarını kesip, yıkadıktan sonra bir tencerede kaynayan suya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlama işlemi sonrası börülceleri süzün ve kenara alın. 2. Etin Pişirilmesi Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 3. Diğer Malzemelerin Eklenmesi Kavurduğunuz et ve soğan karışımına, rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış börülceleri ekleyin. 4. Baharatların Eklenmesi Tuz, karabiber ve pul biberi yemeğe ekleyin. Yemeğe lezzet katmak için baharatları kullanmak oldukça önemlidir. 5. Yemeğin Pişirilmesi Son olarak, suyu ekleyin ve yemeği kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Yemeğin suyu azalırsa, gerektiğinde su ilave edebilirsiniz. Servis ÖnerileriEtli börülce yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilmektedir. Yanında yoğurt ile sunulması da lezzetini artırır. Ayrıca, taze yeşillikler ile zenginleştirilmiş bir salata ile birlikte sunulması, yemeği daha besleyici ve doyurucu hale getirir. SonuçEtli börülce yemeği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarımızda yer almaktadır. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici özelliği ile, özellikle kalabalık aile yemeklerinde tercih edilebilecek mükemmel bir alternatiftir. Bu tarifle birlikte, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmiş olacaksınız. |
Etli börülce yemeğini yaparken hangi aşamaları takip ettiniz? Özellikle etin pişirilmesi kısmında dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Ayrıca, baharatları eklerken hangi oranlarda kullandınız? Bu yemekle birlikte sunabileceğiniz yan lezzetler var mı?
Cevap yazEtli börülce yaparken şu aşamaları takip ettim:
Hazırlık Aşaması
Önce 500 gram kuşbaşı eti (dana veya kuzu) yıkayıp süzdüm. 2 su bardağı börülceyi 1 saat kadar ıslattım. 2 adet soğanı yemeklik doğradım, 2 diş sarımsağı ince kıydım. 2 adet domatesi rendeledim ve 1 yemek kaşığı salçayı hazırladım.
Etin Pişirilmesi
Efektif pişirme için:
- Etleri düdüklü tencerede 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile mühürledim
- Önce yüksek ateşte her yönü rengi dönene kadar çevirdim
- Etler suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırdım
- Üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ekledim
- Düdüklü tencerede 25-30 dakika pişirdim (normal tencerede 45-50 dakika)
Baharat Oranları
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
Diğer Aşamalar
Etler yumuşayınca soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kavurdum. Salça ve domatesi ilave edip 2-3 dakika daha kavurdum. Süzülmüş börülceleri ve baharatları ekleyip 15-20 dakika daha pişirdim.
Yan Lezzet Önerileri
- Pirinç pilavı veya bulgur pilavı
- Cacık veya yoğurt
- Turşu çeşitleri
- Sıcak pide veya taze ekmek
- Mevsim salatası
Etin yumuşak olması için pişme süresine dikkat etmek önemli. Börülcelerin fazla dağılmaması için son aşamada eklenmesi ve çok karıştırılmaması gerekiyor.