Börülece Salatası Nedir?
Börülece, genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişen, yaprakları salata olarak tüketilen yabani bir ottur. Roka veya tereye benzer keskin ve hafif acımsı bir tada sahiptir. Börülece salatası, bu otun çiğ olarak diğer malzemelerle harmanlanmasıyla hazırlanan ferah ve sağlıklı bir mezedir.
Börülece Salatası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 demet taze börülece (yaklaşık 200-250 gram)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet limon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz
- İsteğe bağlı: 100 gram beyaz peynir (lor veya taze peynir de olabilir)
- İsteğe bağlı: bir tutam sumak veya nar ekşisi
Börülece Salatası Nasıl Hazırlanır?
- Börüleceleri ayıklayın, yapraklarını saplarından ayırın ve bol suda yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın veya kağıt havlu ile kurulayın.
- Kırmızı soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Acılığını almak için bir kase soğuk suda 5-10 dakika bekletebilirsiniz.
- Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. İsterseniz domatesin kabuğunu soyabilirsiniz.
- Geniş bir salata kasesine börülece yapraklarını, doğranmış soğan, domates ve salatalığı ekleyin.
- Üzerine zeytinyağı, tuz ve sıkılmış limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak sumak veya nar ekşisi de ilave edebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın, börülece yapraklarının ezilmemesine dikkat edin.
- İsterseniz üzerine ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serperek servis edin.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Börüleceyi mümkünse taze tüketin, bekletmek yaprakların canlılığını kaybetmesine neden olabilir.
- Salatayı servis etmeden hemen önce hazırlayın, böylece malzemeler sulanmaz.
- Zeytinyağı ve limon oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Börülece bulamazsanız, benzer bir tat için roka veya tere ile de deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, börülecenin kendine özgü lezzetini ve ferahlığını deneyimleyebilir, sağlıklı ve pratik bir salata hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
