Kuru börülce piyazı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Akşamdan ıslatılan kuru börülceler, taze sebzeler ve özel sosun buluştuğu bu nefis piyaz, hem besleyici hem de serinletici bir lezzet sunuyor. Zahmetsiz hazırlık süreci ve birkaç küçük tüyoyla, yaz sofralarınıza renk katacak pratik bir tarif.
Kuru Börülce Piyazı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru börülce
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 demet maydanoz
- 3-4 adet taze soğan
- 1 adet limonun suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlık Aşamaları:
1. Börülceleri Haşlama:
- Kuru börülceleri akşamdan soğuk suya koyarak ıslatın
- Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın
- Üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin
- Orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika haşlayın
- Haşlanan börülcelerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın
2. Sos Hazırlama:
- Derin bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, sumak ve kırmızı toz biberi karıştırın
3. Diğer Malzemeleri Doğrama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın
4. Piyazı Birleştirme:
- Soğuyan börülceleri geniş bir salata kasesine alın
- Üzerine doğranmış tüm malzemeleri ekleyin
- Hazırladığınız sosu üzerine dökün
- Tüm malzemeleri özenle karıştırın
5. Servis Önerisi:
- Piyazı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce tekrar karıştırın
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın
- Yanında turşu ve ekmekle servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Börülcelerin daha çabuk pişmesi için haşlama suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz
- Piyazın lezzetinin daha iyi oturması için bir gece önceden hazırlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak içine haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz
|
