Börülceli tarhana çorbası nasıl yapılır?
Geleneksel tarhana çorbasına farklı bir dokunuş getiren bu lezzet, haşlanmış börülcelerle zenginleştirilerek besleyicilik kazanıyor. Tarhananın enfes kokusu, soğan ve sarımsakla kavrularak derinleşen aromasıyla birleşiyor. Pratik hazırlık süreci ve sunum önerileriyle sofralarınızı şenlendirecek bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir alternatif sunuyor.
Börülceli Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı börülce (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Börülceleri akşamdan ıslatın veya 15 dakika kadar haşlayarak yumuşatın
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın
- İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Haşlanmış börülceleri ilave edip karıştırın
- Tarhanayı bir kaseye alıp biraz suyla ezin ve pürüzsüz hale getirin
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin
- Kalan suyu veya et suyunu ilave edin
- Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra altını kısıp 15-20 dakika pişirin
- Son olarak kuru naneyi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine bir kaşık yoğurt ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
- Yanında turşu ve taze ekmekle harika gider
Not:
- Börülce yerine barbunya da kullanabilirsiniz
- Çorbanın kıvamını su miktarını ayarlayarak değiştirebilirsiniz
- Tarhananız tuzluysa tuz miktarını ayarlayın
|
