Ayıklanmamış Deniz Börülcesi Hazırlama Rehberi
Malzemeler:
- Taze ayıklanmamış deniz börülcesi
- Su
- Tuz
- Zeytinyağı
- Limon veya sirke
- Sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Temizleme ve Ayıklama:
- Deniz börülcesini soğuk su dolu bir kapta 10-15 dakika bekletin
- Taş, kum ve yabancı maddelerden arındırmak için elinizle karıştırın
- Suyu süzün ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın
- Kahverengi, sert ve odunsu sapları ayıklayın
- Sadece yeşil ve taze kısımları kullanın
2. Haşlama:
- Tencerede kaynar su hazırlayın
- 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin
- Ayıklanmış deniz börülcelerini kaynar suya atın
- 5-7 dakika haşlayın (fazla pişirmeyin, rengi koyulaşır)
3. Soğutma ve Süzme:
- Haşlanan deniz börülcelerini hemen buzlu suya alın
- Bu işlem yeşil rengini korumasını sağlar
- İyice süzün ve suyunu iyice akıtın
4. Servis Hazırlığı:
- Zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsakla sos hazırlayın
- Deniz börülcelerini servis tabağına alın
- Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin
Püf Noktaları:
- Çok tuzlu olabilir, gerekirse haşlamadan önce suda bekletin
- Aşırı pişirmek vitamin kaybına neden olur
- Buzlukta 2-3 gün saklanabilir
- Yoğurtla birlikte de servis edebilirsiniz
Not: Deniz börülcesi doğal olarak tuzlu olduğundan, yemeklere ekstra tuz eklemeye gerek yoktur.
|
