Öncelikle börülceleri genişçe bir kabın içerisine koyarak üzerini kapatacak ve iki parmak geçecek şekilde su ile doldurun ve ertesi gün açılacak şekilde ıslanması için bekleyin. Ertesi gün ıslanan börülcelerin suyunu süzüp orta boy bir tencerenin içine koyup tekrar üzerini kapatacak şekilde su ile doldurun ve ocağın üzerine alıp altını açın. Bu şekilde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak orta ateşte börülceler yumuşayan kadar haşlayın. Kaynadıktan sonra ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Başka bir taraftan yanmaz bir tava alıp üzerine tereyağını koyup eritin. Önceden soyup küp-küp doğradığınız soğanları da ekleyip biraz karıştırın. Soğanlar pembeleşinceye kadar yakmadan kavurun. Soğanlar Kavrulduktan sonra kırmızı kapya biberleri küp-küp doğrayıp soğanların üzerine ekleyip biraz soteleyin. Biberleri de soteledikten sonra domatesleri ekleyip biraz karıştırdıktan sonra salçayı da ekleyip kavurun. Börülcelerin kaynamış olduğu suya yaklaşık 5-6 su bardağı kadar daha sıcak su ekleyin. Bir taşım daha kaynatın. Kaynadıktan sonra pirincini ve bulgurunu ekleyerek kısık ateşte açılana kadar kaynatın. Açıldıktan sonra tereyağlı salça karışımını pirinçli bulgurlu börülceli suyun içine ilave edip kaynatmaya devam edin. İyice kuru börülce çorbası özleştikten sonra içine karabiberi tuzunu ve istediğiniz diğer baharatları da ekleyerek kısık ateşte yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirin. Kuru börülce çorbanız hazır. İsterseniz kimin suyu çorbanın içine katıp da tüketebilirsiniz. İsterseniz de kendi kasenize koyup içtikçe taze taze içebilirsiniz. Tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Güzel bir kâseye koyup üzerine biraz kuru nane serperek servis edebilirsiniz. Şimdiden hepinize afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Kuru Börülce Çorbası"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin